Proseso ng daloy ng gilingan ng bato
Proseso ng daloy ng gilingan ng bato
Ang stone mill ay isang pagpapabuti sa tradisyonal na gilingan, na gumagamit ng kuryente sa halip na lakas-tao, at ang bilis ay mabagal upang mapanatili ang nutrisyon at lasa ng trigo.
1. Mga hilaw na materyales:
Ang trigo ay binubuo ng tatlong bahagi: wheat germ, endosperm, at wheat husk. Ang porsyento ng timbang ng bawat bahagi ay: endosperm 82-85%, embryo 2-3%, wheat husk 12-14%. Ang endosperm ay naglalaman ng maraming starch at gluten, na bahagyang binubuo ng protina. Ito ang pangunahing hilaw na materyales para sa paggawa ng tinapay, cake at iba pang pagkain. Ang balat ng trigo ay mayaman sa dietary fiber, na isang mahalagang nutrient element para sa katawan ng tao.
2. Linisin:
Pangunahin itong linisin ang mga dumi sa trigo, tulad ng dayami, buhangin, bato, nasirang trigo, pelus at mga buto ng damo, na nakakaapekto sa ani ng harina. Karaniwan, ang isang air sieve na sinamahan ng isang vibrating screen ay ginagamit upang alisin ang mga ito.
3. Pagsasaayos ng kahalumigmigan:
Dahil sa iba't ibang moisture content at pisikal na katangian ng trigo sa iba't ibang varieties at iba't ibang rehiyon, ang ilan ay tuyo at matigas, ang ilan ay basa at malambot. Pagkatapos ng paglilinis, dapat isagawa ang pagsasaayos ng kahalumigmigan upang maabot nito ang pinakamainam na nilalaman ng kahalumigmigan. Ang layunin ng regulasyon ng tubig: ① Gawin ang trigo na sumipsip ng isang tiyak na dami ng tubig, at ang protina at almirol sa endosperm ay maililipat dahil sa iba't ibang bilis ng pagsipsip ng tubig. Maluwag na endosperm para madaling durugin.
②Ang balat ay sumisipsip ng tubig at nagiging matigas, at ito ay hindi madaling masira sa panahon ng paggiling. para hindi maapektuhan ang powder. ③ Gawing matatag ang proseso.
4. Moisturizing trigo: (Ang trigo pagkatapos ng pagdidilig o paghuhugas ay iniimbak ng ilang panahon para sa pagbabasa ng trigo)
Ang trigo pagkatapos ibabad ay iniimbak sa loob ng isang panahon pangunahin upang payagan ang tubig na tumagos sa mga butil ng trigo, at sa parehong oras upang gawing pare-pareho ang tubig sa pagitan ng mga butil ng trigo, upang ang layer ng balat ng butil ng trigo at ang endosperm ay madaling hiwalay, at ang balat ng trigo ay madaling gilingin. , upang magbigay ng mga kondisyon para sa buong proseso na maging mabuti at matatag at ang moisture content ng tapos na produkto ay maging hanggang sa pamantayan. Dahil sa iba't ibang panahon, rehiyon at iba't ibang uri ng trigo, ang oras ng pagbabasa ng trigo sa pangkalahatan ay 30-48 na oras, at ang pinakamainam na nilalaman ng kahalumigmigan ng giniling na trigo para sa stone-milled na harina ay 13-14.5%. Ang durum wheat moistening time at grinding moisture ay karaniwang mas mataas kaysa sa malambot na trigo.
5. Paggiling at pagsasala ng bato
Ang kumpletong hanay ng mga kagamitan sa paggiling ng bato na panggiling na pulbos ay isang gawaing walang kapaguran at paulit-ulit, at kailangang ginigiling isa-isa, sinala ng isa-isa, at iikot pabalik-balik. Ang mga ibabaw ng paggiling ng bato ay iba sa mga modernong mekanikal na ibabaw ng paggiling. Ang pinakamalaking tampok ng stone mill flour ay ang mababang bilis at mababang temperatura ng paggiling, na nag-iwas sa mataas na temperatura na nabuo ng mabilis na pag-ikot at sinisira ang mga sustansya na nilalaman ng harina, at pinapanatili ang protina, gluten, carotene, carbohydrates, calcium at phosphorus sa trigo sa pinakamalaking lawak. , iron, bitamina B1, B2 at iba pang sustansya, ang mga mineral na nilalaman ng gilingan ng bato mismo ay natural na kinuskos sa mga hilaw na materyales, at ang mga elemento ng mineral at ang mga sustansya ng mga hilaw na materyales ay natural na pinaghalo at pinagsama. Pinapanatili ng stone-ground flour ang orihinal na lasa ng trigo. Ang iba't ibang pasta na gawa sa stone-ground flour ay may malambot na lasa, masaganang aroma ng trigo at mas mataas na nutritional value. Ito ay isang tunay na natural at berdeng malusog na pagkain.
6. Pag-uuri:
Maaaring hatiin ang stone-ground flour sa ordinaryong stone-ground flour, stone-ground dumpling powder, stone-ground whole wheat flour, atbp. 7. Packaging:
Ang stone-ground flour ay pinakamahusay na nakabalot sa isang vented bag para sa madaling pag-imbak.
